Le chocolat est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao. Consommé initialement sous forme de boisson épicée en Amérique centrale, le xocoatl, il se démocratise avec la révolution industrielle. Au XXe siècle, il est consommé sous forme solide (chocolat noir ou au lait) ou liquide (chocolat chaud). Le chocolat se retrouve dans de nombreux desserts tels que les confiseries, biscuits, gâteaux, glaces, tartes. Offrir du chocolat, moulé de différentes manières, est devenu traditionnel lors de certaines festivités (Pâques, Noël, Saint-Valentin). Pourtant, la consommation de chocolat en France est passée de 393.600 tonnes en 2008 à 378.000 tonnes en 2010 alors que dans le même temps 33.800 tonnes de chocolat ont été avalées à Noël et 13.400 à Pâques.
images
